В магазинах, в основном, продают пшеничную муку высшего сорта. Красивую, мелкую, белую и … крайне неполезную.

Кто не знает, что из нее легко делается клестер?

Она точно так же и в кишечнике превращается в клестер, склеивает ворсинки и мешает им продвигать пищу по кишечнику.

Мало того, оказывается по наблюдениям кинезиологов, у большинства людей на пшеничную муку высшего сорта аллергия. Она может выражаться в виде насморка (в организме слишком много слизи) или отражаться на здоровье внутренних органов.

Причина аллергии в том, что люди едят хлеб из пшеничной муки слишком часто – практически при каждом приеме пищи. Дополнительно – вся выпечка, в основном, делается из такой муки. Красиво и вкусно, но вредно.

Мы решили найти альтернативу. Хлеб стали есть только из смешанных видов муки, потом совсем перешли на хлебцы и слайсы из цельных зерен.

А еще купили кофемолку и запаслись пшеницей.  Если стряпать не часто, то муки собственно помола вполне достаточно. Она получается практически такой же фракции и, естественно, не белая, потому что дома в нее никто не станет добавлять никаких отбеливающих средств.

Чтобы в стряпне была не только пшеница, я предварительно замачиваю в кефире (если пеку что-то на нем) хлопья  – овсяные, ржаные, гречневые. Так выпечка получается намного полезней, чем магазинская.