Летом ездили в гости к родне. Были в гостях у двоюродного брата, так он нас вкуснющим пловом накормил.

Когда он сказал, что хочет готовить плов, я  сообщила, что мы – вегетарианцы. Мне очень понравилось, что брат махом перестроился, и плов был с грибами.

Берем шампиньоны, лук, морковь, рис, растительное масло, специи, чеснок, томатную пасту.

Шампиньоны обжарить до готовности. Морковку и лук (1:1) обжарить отдельно.

Высыпаем все в скороварку, добавляем рис, воду, специи, можно томатной пасты. В скороварке готовим  7-8 минут.  Открываем скороварку, погружаем туда чеснок зубчиками (можно их не чистить). Ещё через 5 минут чеснок придаст аромат плову и можно есть.

А какие специи?

Тут на любителя, но без куркумы не красиво, еще добавляем зиру, барбарис.
За основу берите то, что на восточном базаре смешивают по заявке “для плова”, а дальше по вдохновению.