Архивы за июня, 2009
Мы с вами постоянно слышим о том, что питание должно быть разнообразным и включать множество микроэлементов и питательных веществ. Стандартный путь, который предлагает большинство «пропагандистов» здорово питания – принимать какие-то витамины, БАДы и пр. И, конечно же, предлагается купить БАД именно в их компании…
Как получать необходимое, не покупая специальные добавки?
Как включить в питание по максимуму полезных веществ?
Как сделать разнообразное питание доступным для ЛЮБОГО кармана?
200 г огурцов очистить от кожицы и нарезать кубиками.
400 г помидоров ошпарить кипятком, затем залить холодной водой и очистить от кожицы. Порезать томаты и раздавить вилкой.
Смешать с огурцами. Добавить 2 столовые ложки мелко нарубленного укропа, измельченную дольку чеснока.
Соль, молотый перец по вкусу. Все смешать с 300 г сметаны и 250 мл молока.
Рис (в зависимости от количества порций), 1-2 средних луковицы, корень сельдерея (по объему, столько же, сколько лука), растительное масло, зелень (сныть, укроп, петрушка – все вместе или на выбор), специи.
Сельдерей (корень, но можно и крупные стебли) и лук нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в сковороду неотваренный рис (если бурый или рис “Здоровье” (нешлифованный) то сразу, если шлифованный рис, то промытый, чтобы убрать лишнюю слизь), добавить специи по желанию и еще немного все обжарить.
Затем в скровороду налить кипящей воды (столько, чтобы рису хватило напитаться водой до полной готовности, и сливать воду не пришлось), закрыть крышкой. Тушить на медленном огне.
Когда все практически готово (за 1-3 минуты) добавить крупно порубленную сныть и другую зелень. Зелени должно быть много (примерно 1/3 часть от общего объема блюда). Можно еще добавить специи для аромата.
Время приготовления зависит от сорта риса.
Рекомендуемые специи:
широко распространенная – приправа “Карри”
индийские – гарам масала, куркума (придает рису золотистый цвет), сбор из кумина, кориандра, фенхеля.
Специи применять по отдельности или сочетать. Я обычно при обжарке риса кладу “гарам масала”, а перед готовностью добавляю куркуму и еще немного “гарам масала” для аромата.
Подробней об индийских специях – Аюрведа
Сныть – распространенное растение, у многих есть на огородах, растет как сорняк. В данном рецепте случае применяются молодые листья (свежие, сушеные или замороженые). Как выглядит сныть, описание
400 г чернослива, 100 г меда, 2 л воды, 10-12 сухариков, 2 столовые ложки крахмала.
Промытый чернослив залить для набухания теплой водой. Затем сварить в той же воде, загустить разведенным холодной водой крахмалом, довести” до кипения, охладить и добавить мед. В каждую тарелку положить 2-3 сухарика.
Суп рекомендуется людям с группой крови А(II)
500 г чечевицы, 1 головка репчатого лука, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки муки, 3-4 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.
Чечевицу замочить на 3-4 часа, затем сварить до готовности в большом количестве воды. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, добавить в чечевицу и проварить 10-15 минут. Чечевицу с луком и чесноком остудить и протереть через сито. Муку пассеровать с растительным маслом. Добавить в чечевичный суп муку и перец.
Суп рекомендуется людям с группой крови А(II)
Каждый, кто заботится о здоровье, однажды приходит к тому, что начинает внимательно читать информацию на упаковках.
Начиная сознательно выбирать, что стоит вносить в свой организм, а чем можно “отравиться”, мы для своего же блага многие продукты вносим в категорию запрещенных.
Для неподготовленного человека часть текста на упаковке продукта становится тайным кодом. Что делать?
Пора найти дополнительную информацию о том, что значат все эти Е, лецитины, глуоматы, карбонаты…
Итак, сегодня о полезных, безопасных и вредных для здоровья пищевых добавках.
3 столовые ложки риса, 1 морковь, 80 г сельдерея, зелень петрушки, соль по вкусу.
Овощи очистить, нашинковать и поставить варить в подсоленной воде. Рис обдать кипятком, промыть и положить в суп.
Готовый суп украсить тонко нарубленной петрушкой.
Суп рекомендуется людям с группой крови А(II)
Суп восхитительный – сама готовила, очень понравился, поэтому и рекомендую:
1-2 ст. л. растительного масла
700 гр. очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы
1 большая картофелина, нарезанная кубиками
1 большая морковь, натертая на крупной терке
1 яблоко, нарезанное на дольки
0.5 ч.л. молотого кориандра
2-3 крупных ломтика имбиря
5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию)
1.5 ч.л. соли
Щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию)
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи, жарьте, время от времени помешивая, в течение 15 мин. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 мин. с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.
Питание для здоровья
